Wijn en gastronomie

In deze cursus dompelen we je onder in de wereld van food pairing: leer welke wijnen passen bij welke gerechten en stel zelf je ideale menu samen. In deze module krijgen we elke week enkele gerechten van de cursisten van de koksopleiding voorgeschoteld: aan de hand van deze gerechten gaan we op zoek naar de best passende wijnen.

Wat leer je in deze opleiding?

  • Het samenstellen van een wijnkaart in functie van een menu

  • Het combineren van gerechten met wijnen uit verschillende werelddelen

Instapvoorwaarden

Om deel te nemen aan deze module dien je eerst de module Franse wijnen of Wereldwijnen te hebben gevolgd.

Kwalificatie

Als je slaagt voor deze module, dan behaal je een deelcertificaat 'Wijn & gastronomie'.
Je behaalt ook het certificaat 'Wijnkenner'.