(Banket)bakker 4

In deze module ga je aan de slag met zogenaamde vet- en kookdegen. Hiermee maak je heerlijke soezen en taarten. Ook leer je diverse beslagen te maken zoals cakebeslag, biscuits en frangipanebeslag.

Wat leer je in deze opleiding?

  • Bereiden, verwerken, bakken, afwerken, bewaren en verpakken van producten op basis van vet- en kookdegen

  • Bereiden van beslagen

Instapvoorwaarden

Om deel te nemen aan deze module dien je eerst (Banket)bakker 3 te hebben gevolgd.

Kwalificatie

Als je slaagt voor deze module, dan behaal je de deelcertificaten 'Beslagen' en 'Vet- en kookdegen'.